Schneller, veganer Beerenkuchen
Der Beerenkuchen ist super schnell zusammengerührt, wenn sich spontan Kaffeegäste ankündigen oder du einfach Lust auf ofenfrischen Kuchen hast.
Portionen 10 Personen
Zutaten
- 200 g Dinkelmehl Typ 630
- 100 g Zucker
- 170 ml Wasser
- 80 ml geschmacksneutrales Rapsöl
- 1 Pckg Vanillezucker
- 2 TL Backpulver gehäuft
- 150-200 g Beerenmischung (TK oder frisch)
- 1 EL Apfelessig
Anleitungen
- Zucker, Wasser, Öl und den Apfelessig miteinander verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Dann die trockenen Zutaten miteinander vermischen und unterheben, sodass sich ein homogener Rührteig bildet.
- Den Teig in eine runde Form geben und die Beeren darauf verteilen.
- Den Kuchen für 30 Minuten bei 180°C Umluft im Backofen backen. Sobald der Kuchen ganz leicht gebräunt ist, mit der "Stäbechenprobe" kontrollieren, ob er fertig ist.